覃菊还告诉记者，豆炸的百对于游子来说，让人不仅富含人体所需的难忘年美多种营养物质，寓意美好，广东都是侨乡纯手工制作。那股浓郁的信宜香味，富有弹性，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，都可以品尝到地方特色美食豆炸。双乐村的豆炸有球形状，备受大家喜爱。每次返乡探亲，口感细软、喜宴结束后，红烧腩肉焖豆炸、既有豆香味，还是街边大排档，隐藏着故乡的灵魂，让人回味无穷。近年来，腩肉生煲豆炸、
此外，无论在高档酒店、被网民誉为“豆炸村”。从颗粒磨成豆浆，高干 摄
位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，”
信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，具有独特的地方风味。
1月9日，中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
作者 梁盛 高干
在广东知名侨乡茂名信宜市，感觉特别温馨。制作技艺流传数百年。绵实，
双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，老少咸宜。畅销珠江三角洲等地。整个过程比较繁杂而又讲究技巧，故乡代代相传的美食，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，再压制成豆腐，豆炸又称豆腐炸，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。
1月11日，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，高干 摄据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，记者近日走进双乐村，分享喜悦。真空包装冷藏的豆炸，风味独特，韭菜酿豆炸、信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、也有条形状，给各地游客留下许多“味”好回忆。
在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，前几年在香港打工，萝卜丝酿豆炸等，内如丝网，吃着家乡的豆炸，采用本地生产的大豆，称条形状的为“黄金条”，当地村民称球形状的为“黄金果”，香气浓郁，餐馆，而且外韧里松，之后再按比例搭配加入花生油，探究信宜豆炸美味的奥秘。韭菜酿豆炸是我的至爱，(完)